Precio del Aceite de Oliva en Grecia

Últimos precios mensuales del aceite de oliva virgen extra en Grecia. Referencias en origen, en €/100 kg, con comparación respecto al mismo mes del año anterior.

Si realizamos el promedio de la variación en estos últimos 5 meses, podemos concluir que el precio de aceite de oliva en Grecia ha aumentado un promedio del 3.74 % respecto al año anterior.

Para obtener el precio por kilo, divide el valor entre 100. La tabla muestra los últimos cinco meses disponibles; no es una cotización diaria ni un precio de supermercado. El comentario de variación resume la media aritmética de los cinco porcentajes interanuales.

Gráfico histórico del precio en Grecia

Consulta la evolución de la serie desde 2010 y compara diferentes periodos. El gráfico permite observar cambios de nivel y de tendencia; las causas requieren contrastar también cosechas, existencias, consumo y comercio.

Fuente: Comisión Europea, DG AGRI. Unidad: €/100 kg. Incrustar en web

Cómo se obtiene la serie y qué permite comparar

Desde enero de 2022 se utilizan las referencias nacionales de AOVE de la API de la Comisión Europea. Calculamos la media aritmética de las cotizaciones semanales disponibles, asignando cada semana al mes de su jueves. Se incorporan meses anteriores al actual cuando hay información de los tres países y la fuente ha alcanzado el cierre semanal correspondiente.

El tramo anterior a 2022 conserva datos históricos que incluyen mercados representativos locales. Esa diferencia de alcance debe tenerse en cuenta al comparar años antiguos con las medias nacionales actuales. Las cifras pueden revisarse si la fuente modifica sus observaciones.

Una media mensual suaviza los movimientos de una cotización diaria. Para comparar países, utiliza el mismo mes, categoría y unidad; para comparar una compraventa concreta, revisa también calidad del lote, origen y condiciones de entrega.

El papel de Grecia en el mercado del aceite de oliva

Grecia es uno de los países de larga tradición olivarera del Mediterráneo. El aceite tiene un papel importante en su producción agraria, en la cocina y en el comercio exterior. Conviene distinguir la producción de aceituna de mesa de la destinada a obtener aceite: son mercados relacionados, pero sus volúmenes y clasificaciones no son intercambiables.

El Peloponeso y Creta figuran entre las zonas relevantes para seguir el sector griego. Las variedades, entre ellas la koroneiki, las condiciones del cultivo y la elaboración influyen en el perfil del aceite. Ni una región ni una variedad garantizan por sí solas una categoría de calidad.

La producción y el lugar de Grecia en el ranking mundial cambian según la campaña. También varía el reparto por categorías. Para seguir esos datos conviene usar balances fechados, en lugar de atribuir a todos los años un volumen fijo o un porcentaje constante de virgen extra.

Oferta, demanda y relación comercial con Italia

El precio griego depende de la cosecha y las existencias, pero también de las compras de la industria y de las exportaciones. La demanda de otros países europeos, entre ellos Italia, forma parte del contexto que debe analizarse junto al consumo interno.

Una cotización de aceite en origen y una oferta entregada en Italia describen condiciones diferentes. El transporte, la entrega, la calidad del lote y la forma de pago pueden explicar parte de la distancia entre dos precios. Por eso una oferta de koroneiki con entrega en el extranjero no debe utilizarse directamente como media nacional griega.

Si disminuyen las compras de un destino importante, puede aumentar el aceite disponible para otros compradores y cambiar la presión sobre el precio. Para valorar el efecto real hay que comprobar los volúmenes y el periodo, además de las cotizaciones.

Campañas 2018/19 y 2019/20: contexto histórico

El boletín del COI de diciembre de 2019 recogía para Grecia una producción provisional de 185.000 toneladas en 2018/19, frente a 346.000 en 2017/18: un descenso cercano al 46,5 %. Para 2019/20 estimaba 300.000 toneladas, un aumento del 62,2 %. Son datos provisionales y previsiones publicados entonces, no cifras actuales.

El descenso griego de 2018/19 se produjo en un contexto de menor producción en Italia, Turquía y Túnez y de aumento en España y Marruecos, según aquella publicación. Esa combinación modificaba las disponibilidades y las oportunidades comerciales de los países productores.

Las previsiones de exportación deben separarse de las de producción y consumo. Una cifra de millones de toneladas referida al mercado mundial no representa automáticamente las exportaciones españolas o griegas. También hay que comprobar si una estadística incluye intercambios dentro de la Unión Europea.

Fuente del contexto de campaña: boletín del COI de diciembre de 2019, páginas 18–19.

Cómo afectan el clima y el estado del olivar

Las necesidades del olivo cambian durante el ciclo de cultivo. La disponibilidad de agua, las temperaturas en floración, las olas de calor y las heladas pueden afectar al fruto, al rendimiento y a la calidad. El resultado también depende de la variedad, el suelo, el manejo y la zona.

No existe una combinación meteorológica simple que garantice siempre una buena cosecha. Para interpretar una previsión griega, conviene seguir la situación de sus regiones productoras y distinguir entre la estimación inicial y el aceite finalmente obtenido.

Consumo interior y mercados de exportación

En los países con tradición olivarera, el aceite se percibe como un alimento cotidiano. Una subida de precio puede afectar al presupuesto doméstico y modificar la cantidad comprada, el formato o la categoría elegida. El consumo también depende de los ingresos, los hábitos alimentarios y la actividad de la hostelería.

España, Italia y Grecia deben compararse distinguiendo consumo total y consumo por habitante. Un país con más población puede consumir más toneladas y, al mismo tiempo, menos por persona. Para calcular una caída porcentual hacen falta el periodo inicial, el final y una fuente consistente.

En el análisis del comercio internacional son relevantes mercados como Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Japón, Brasil, Australia y Canadá. Sus compras y su importancia relativa cambian entre campañas. Algunos también producen aceite, por lo que no conviene agruparlos a todos bajo la etiqueta de «países no productores».

Los balances y estadísticas del COI permiten consultar producción, consumo, importaciones y exportaciones por campaña. Para estudiar las ventas griegas a un destino concreto, comprueba además el origen y el destino de la operación.

Episodios del precio entre 2014 y 2018

El histórico combina etapas con distinta intensidad de movimientos. Los valores siguientes permiten conservar referencias de las campañas antiguas, identificando el mercado y el mes:

Fuente: hojas mensuales del archivo histórico de la Comisión Europea conservado en esta web. Chania se encuentra en Creta. Los valores locales y nacionales no se presentan como una única serie homogénea.

En 2016, la referencia de Chania se mantuvo alrededor de 2,95 €/kg en agosto y volvió a subir antes de enero de 2017. Durante 2018 hubo un descenso respecto a los niveles de finales de 2017, pero no todo el año estuvo por debajo de 3 €/kg, como muestran las medias nacionales de los primeros meses.

Los niveles de aquel periodo no constituyen un límite para campañas posteriores. Para consultar lo ocurrido después, utiliza el gráfico completo y la tabla de los últimos meses. Desde enero de 2022, el cálculo de esta web utiliza referencias nacionales de la API europea.

Cómo comparar Grecia con España e Italia

Selecciona un mismo mes en el gráfico conjunto y comprueba que las tres curvas corresponden a virgen extra y están en las mismas unidades. El cambio de un precio entre dos meses y su diferencia con el mismo mes del año anterior son medidas distintas.

Después, contrasta las campañas de España e Italia con las disponibilidades griegas. Esta comparación permite estudiar el contexto sin confundir una referencia de origen con el precio final de una botella importada.