Últimos precios mensuales del aceite de oliva virgen extra en Italia. Referencias en origen, en €/100 kg, con comparación respecto al mismo mes del año anterior.
| Evolución precio del aceite de oliva virgen extra (Italia) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Mes | Abr. 2026 | May. 2026 | Jun. 2026 | Jul. 2026 | Ago. 2026 |
| Precio en € / 100kg | 666 | 636.25 | 615.4175 | 515 | 486 |
| Variación año anterior (%) | -30.28 | -33.68 | -35.89 | -46.39 | -49.30 |
El precio del aceite de oliva en Italia en los últimos 5 meses ha disminuido un promedio del 39.11 % respecto a los mismos meses del año anterior.
Para obtener el precio por kilo, divide el valor entre 100. La tabla muestra los últimos cinco meses disponibles; no es una cotización diaria ni un precio de supermercado. El comentario de variación resume la media aritmética de los cinco porcentajes interanuales.
Índice del contenido [Mostrar]
- Gráfico histórico del precio en Italia
- Cómo se obtiene la serie y qué permite comparar
- Por qué el aceite italiano puede cotizar por encima del español
- Cosecha, clima y disponibilidad
- Relación con la producción española y otros países
- La campaña 2018/19 y la recuperación prevista para 2019/20
- Qué muestran los precios históricos de 2014 a 2018
- 2014–2015: subida y posterior corrección
- 2016–2017: nuevas oscilaciones
- 2018: diferencias entre media nacional y mercados locales
- Principales zonas productoras y cómo se relacionan
- Cómo consultar el mercado italiano más reciente
Gráfico histórico del precio en Italia
Consulta la evolución de la serie desde 2010 y compara diferentes periodos. El gráfico permite observar cambios de nivel y de tendencia; las causas requieren contrastar también cosechas, existencias, consumo y comercio.
Precio Mensual en € / 100kg
- Aceite de Oliva Virgen Extra en Italia
Fuente: Comisión Europea, DG AGRI. Unidad: €/100 kg. Incrustar en web
Cómo se obtiene la serie y qué permite comparar
Desde enero de 2022 se utilizan las referencias nacionales de AOVE de la API de la Comisión Europea. Calculamos la media aritmética de las cotizaciones semanales disponibles, asignando cada semana al mes de su jueves. Se incorporan meses anteriores al actual cuando hay información de los tres países y la fuente ha alcanzado el cierre semanal correspondiente.
El tramo anterior a 2022 conserva datos históricos que incluyen mercados representativos locales. Esa diferencia de alcance debe tenerse en cuenta al comparar años antiguos con las medias nacionales actuales. Las cifras pueden revisarse si la fuente modifica sus observaciones.
Una media mensual suaviza los movimientos de una cotización diaria. Para comparar países, utiliza el mismo mes, categoría y unidad; para comparar una compraventa concreta, revisa también calidad del lote, origen y condiciones de entrega.
Por qué el aceite italiano puede cotizar por encima del español
La diferencia depende del periodo y de la referencia comparada. La disponibilidad de aceite de origen italiano, la demanda de ese origen, las características del producto y las condiciones de comercialización pueden sostener precios distintos de los de España. No significa que todas las botellas italianas sean más caras ni que dos medias nacionales midan lotes idénticos.
El aceite tiene una presencia importante en la cocina y en la industria alimentaria italiana. Además de su cosecha propia, conviene considerar los intercambios comerciales: aceite producido en Italia y aceite envasado por una empresa italiana no son necesariamente lo mismo. Para identificar el origen de un virgen extra destinado al consumidor, revisa su etiqueta.
Cosecha, clima y disponibilidad
Una parte importante del olivar italiano se concentra en el sur, con regiones como Apulia, Calabria y Sicilia. Las condiciones meteorológicas y los problemas del cultivo pueden afectar de forma diferente a cada zona. Una reducción importante de la cosecha limita la oferta, pero no determina por sí sola cuánto subirá el precio: también cuentan las existencias, las compras y las importaciones.
El historial de 2018 relacionaba las pérdidas de cosecha con heladas, episodios de viento y otros problemas meteorológicos y fitosanitarios. Los términos Burian y siroco aparecían en las explicaciones de aquellos episodios. Esos fenómenos deben situarse en su año y región, sin presentarlos como una causa fija de todas las campañas italianas.
Relación con la producción española y otros países
Una cosecha española abundante puede aumentar las disponibilidades del mercado internacional y modificar las alternativas de abastecimiento. A la vez, el aceite de un origen concreto puede mantener una valoración diferente. Por eso un incremento de oferta en España no implica una reducción idéntica en todas las referencias italianas.
Para seguir esa relación, compara la evolución del precio en España con la italiana en los mismos meses. Considera también las campañas de Grecia, Túnez, Turquía y Marruecos cuando analices el equilibrio de oferta de la región mediterránea.
La campaña 2018/19 y la recuperación prevista para 2019/20
La campaña 2018/19 fue un episodio de fuerte descenso de producción italiana. El boletín del COI de diciembre de 2019 recogía una cifra provisional de 173.600 toneladas, frente a 428.900 en 2017/18. La caída rondaba el 59,5 %. Esa cifra posterior debe distinguirse de las primeras estimaciones difundidas durante la campaña.
Para 2019/20, aquel boletín estimaba 340.000 toneladas, una recuperación del 95,9 % respecto al dato provisional de la campaña anterior. El contraste muestra hasta qué punto podía variar la oferta entre dos cosechas consecutivas. Son cifras históricas publicadas en diciembre de 2019; no describen la producción actual.
La clasificación de países por volumen puede cambiar entre campañas. Del mismo modo, el porcentaje de producción que alcanza la categoría virgen extra no debe tratarse como una proporción fija para todos los años. El volumen total y el reparto por calidades son indicadores distintos.
Fuente: COI, boletín de diciembre de 2019, tabla de producción de la página 19.
Qué muestran los precios históricos de 2014 a 2018
2014–2015: subida y posterior corrección
La referencia de Bari del archivo mensual de la Comisión Europea pasó de aproximadamente 2,91 €/kg en enero de 2014 a 5,90 €/kg en enero de 2015. El episodio recoge una subida muy marcada en un año, que después dio paso a una corrección.
En septiembre de 2015 la media de Bari era de unos 5,40 €/kg y en noviembre, de 3,57 €/kg: un descenso aproximado del 34 % entre esos meses. Identificar las dos fechas y el mercado permite calcular la variación sin confundir una bajada porcentual con el porcentaje del precio que se conserva.
2016–2017: nuevas oscilaciones
Tras situarse en torno a 3,70 €/kg en agosto de 2016, la referencia de Bari alcanzó unos 5,71 €/kg en noviembre y 5,79 €/kg en enero de 2017. Estos son promedios mensuales; una referencia semanal o de fin de mes puede mostrar otra cifra.
La comparación con el mismo mes de la campaña anterior y con los meses inmediatamente previos responde a preguntas diferentes. Para estudiar cambios de tendencia, utiliza una serie consistente y evita mezclar ambos cálculos como si fueran la misma variación.
2018: diferencias entre media nacional y mercados locales
En diciembre de 2018, el archivo de la Comisión registraba una media nacional italiana cercana a 5,79 €/kg, mientras que Bari rondaba 5,96 €/kg. Las referencias de regiones o productos concretos podían diferir de esa media. Por eso una cotización elevada en Sicilia no debe trasladarse automáticamente al conjunto de Italia.
Este periodo coincidió con una cosecha italiana corta y una oferta española abundante. El contraste permite estudiar la interacción entre disponibilidad local y mercado internacional, sin interpretar la subida como una decisión automática de los productores para recuperar costes.
Referencias de precio contrastadas con las hojas mensuales del archivo histórico de la Comisión Europea conservado en esta web. Se especifica Bari cuando la cifra es local y media nacional cuando corresponde al conjunto comunicado para Italia.
Principales zonas productoras y cómo se relacionan
Italia reúne zonas productoras con perfiles, variedades y condiciones de cultivo diferentes. Estos nombres, presentes en el contexto del mercado italiano, corresponden a ámbitos geográficos distintos:
- Apulia o Puglia: dos nombres para la misma región del sur. Incluye el área de Bari y la provincia de Barletta-Andria-Trani, que no deben confundirse como una única provincia.
- Calabria: región meridional con una importante tradición olivarera.
- Sicilia: isla y región en la que se encuentran Palermo, Catania, Agrigento y Ragusa. Catania pertenece a Sicilia, no a Lacio.
- La vertiente adriática: incluye otras regiones productoras como Abruzos, Marcas y Molise.
La diversidad territorial ayuda a entender por qué los precios de distintas plazas pueden divergir. Para comparar una zona concreta, consulta una fuente que identifique el mercado y la calidad, como las cotizaciones por plaza de ISMEA.
Cómo consultar el mercado italiano más reciente
Utiliza la tabla del principio para ver los últimos meses disponibles y el gráfico para situarlos en un periodo más amplio. Desde enero de 2022, esta web calcula su serie con referencias nacionales de la API de la Comisión; los episodios locales anteriores se conservan como contexto histórico.
Para interpretar una diferencia con España o Grecia, revisa la categoría, el mes y la unidad, y contrasta la disponibilidad de aceite con la demanda de cada origen. La curva del precio permite ver qué ha ocurrido; los datos de cosecha, existencias y comercio ayudan a valorar por qué.