Toggle navigation

Precio del Aceite de Oliva Virgen

En la última semana desde el 12 de Octubre de 2019 al 18 de Octubre de 2019, POOLred ha registrado 1.750 toneladas en ventas de aceite de oliva virgen, definiendo su precio medio en:

1,946 € / kg
1.946,070 € / tonelada

Las ventas en origen de aceite de oliva virgen aumentaron un 199 % respecto a la semana anterior. El precio medio disminuyó 2,1 céntimos de euro por kilo.

La cotización del aceite de oliva virgen extra ha evolucionado de la siguiente forma:

Precio Mensual en € / 100kg

Fuente: Comisión Europea

Obtén más información del precio por tipo de aceite:

precio aceite lampante
precio aceite virgen extra

¿Qué es el aceite de oliva virgen?

Podríamos definir el aceite de oliva virgen como el zumo de aceitunas extraído directamente de dicho fruto y únicamente por procedimientos mecánicos, el cual no ha sufrido ningún tratamiento distinto a su lavado, decantación, centrifugado o filtración. Por ello, se exluyen aquellos aceites que han sido obtenidos mediante el uso de disolventes o que han sido mezclados con aceites de otros tipos.

El aceite obtenido de esta manera se puede catalogar como virgen, virgen lampante (de peor calidad) o virgen extra (de mayor calidad. Este tipo de aceite se cataloga como virgen cuando, tras realizarse un análisis fisico-químico, obtiene un nivel de acidez entre el 0.8 y el 2%, y en su valoración organoléptica mediante una cata cualificada debe recibir una nota de al menos 5.5, pudiendo presentar defectos de intensidad leve.

Variedades de aceite virgen

Ya que conocemos qué es el aceite virgen, es importante saber que además se puede catalogar en función de la variedad de las aceitunas con la que se obtiene. Un aceite de oliva es monovariateal cuando se obtiene únícamente de una sola variedad de aceitunas, obteniendo unas características sensoriales y de composición que identifican dicha variedad y las diferencian unas de otras.

Variedades de aceitunas

En España existen multitud de variedades de aceitunas, más de 250, y muchas de ellas están dedicadas principalmente a la obtención de aceite de oliva. Nosotros nos centraremos en las más utilizadas:

 

OK

Nuestra web utiliza cookies ¿Estás de acuerdo? política de cookies