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Precio del Aceite de Oliva Virgen Extra

Las operaciones de compraventa registradas por POOLred indican que se han vendido 2.263 toneladas de aove en la última semana desde el 29 de Noviembre de 2019 al 05 de Diciembre de 2019, a un precio medio en origen de:

2,321 € / kg
2.320,630 € / tonelada

Respecto a la semana anterior, el precio medio de aceite virgen extra en origen aumentó 14,7 céntimos de euro por kilo. Las ventas a granel aumentaron un 111 %.

La cotización del aceite de oliva virgen extra tuvo la siguiente evolución en los últimos meses:

Precio Mensual en € / 100kg

Fuente: Comisión Europea

Obtén más información del precio por tipo de aceite:

precio aceite lampante
precio aceite virgen

¿Qué es el AOVE?

El aceite de oliva virgen extra es un aceite de oliva virgen de categoría superior, y como éste, es también obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Al aove no se le añade ningún tipo de conservante ni aditivo, y debe extraerse a una temperatura igual o menor a 35º C.

Este tipo de aceite de oliva es considerado como el mejor aceite de oliva, manteniendo la mayor parte de las características organolépticas y propiedades de la aceituna. Para catalogarse como virgen extra debe tener una acidez inferior al 0.8% y obtener una nota en cata cualificada del 6.5 o superior.

Aceite de Oliva Virgen Extra
Créditos

El precio del aove es superior al del resto de aceites de oliva, debido a que su coste de producción es mayor, pero es el que más beneficios tiene para la salud siendo por tanto el mejor para su consumo.

A pesar de sus beneficios para la salud, el hecho de ser un aceite de oliva más caro y el desconocimiento de las características y calidad de cada tipo de aceite de oliva, hace que muchos consumidores opten por añadir a su cesta de la compra aceites más económicos y de menor calidad. Por ello, el consumo de aceite virgen extra en los hogares es más sensible a las subidas y bajadas de su valor que se producen año tras año e incluso durante la misma temporada.

Tipos de AOVE y su efecto en el precio

Existen una serie de procedimientos que se pueden llevar a cabo para conseguir un aove de mayor calidad, aunque también más caro, como son:

Es muy común la producción de aceite virgen extra que combine dos o tres de estas características, puediendo ser, por ejemplo, ecológico, de primera extracción en frío y cosecha temprana, obteniendo un producto final con un gran valor añadido.

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