Infaoliva - Precio del aceite de oliva hoy

Últimas referencias de Infaoliva en €/kg. Cada tabla indica la fecha de la cotización.

El observatorio identifica sus precios como referencias facilitadas por agentes comerciales colegiados, con pago al contado y retirada a 15 días. Ese plazo describe la retirada del aceite: no significa que la cifra sea una media de los últimos quince días.

Esta web recoge una referencia por categoría. En AOVE, Infaoliva puede publicar varias cotizaciones según campaña y mes; consulta el desglose del observatorio original antes de comparar lotes. El precio mostrado aquí no es un promedio de todas sus referencias de virgen extra.

Gráfico de las cotizaciones del último año

El gráfico permite seguir las referencias de virgen extra, virgen y lampante durante los últimos doce meses. Las fechas disponibles dependen de las publicaciones recogidas; no todos los días tienen necesariamente una cotización nueva.

Fuente: Observatorio de Infaoliva. Gráfico en €/100 kg; tablas iniciales en €/kg. Un valor de 350 €/100 kg equivale a 3,50 €/kg: es un ejemplo de conversión, no una cotización.

Para analizar una tendencia, compara la misma categoría entre fechas y revisa si ha cambiado la campaña o la referencia comercial. Una diferencia puntual no representa necesariamente la evolución de todas las compraventas del mercado.

Cómo interpretar los precios del observatorio

La Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva, conocida como Infaoliva, reúne a industrias almazareras y publica información de interés para el sector. Su observatorio permite consultar referencias de precio por categoría y variedad, además de fechas anteriores.

Las tablas de esta página recogen las categorías virgen extra, virgen y lampante, identificando la variedad y el ámbito que muestra el sistema. Son referencias de aceite a granel. Para utilizarlas como orientación en una compra o venta, comprueba:

• La fecha: la última entrada publicada puede ser anterior al día de consulta.
• La categoría: no compares una cifra de virgen extra con otra de virgen o lampante como si fueran el mismo producto.
• La referencia concreta: variedad, campaña y otras características comerciales pueden explicar diferencias dentro de una misma categoría.
• La unidad: €/kg, €/100 kg y €/tonelada expresan escalas distintas.
• El pago y la retirada: las condiciones de una oferta real pueden diferir de las utilizadas como referencia.

El precio de origen tampoco es la liquidación automática de la aceituna entregada a una almazara. Para esa liquidación intervienen el rendimiento y las condiciones pactadas, además de los conceptos que correspondan por los servicios prestados.

Históricos por categoría y otras fuentes

Las páginas de cada tipo de aceite incluyen las últimas 30 entradas y un gráfico histórico. Sirven para comprobar cambios entre fechas y diferencias de cotización:

También puedes contrastar las referencias de Almazaras Federadas de Córdoba y conocer cómo calcula sus medias POOLred. Las fuentes no tienen por qué coincidir: pueden diferir en periodo, ámbito, condiciones y método de cálculo. La home reúne las cotizaciones en bloques separados para facilitar esa comparación.

La colaboración con el Observatorio de la Junta de Andalucía

El Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía es una fuente distinta del observatorio publicado en la web de Infaoliva. La participación de Infaoliva en convenios de suministro de información no convierte ambos sistemas en una única serie de precios.

En marzo de 2012, la Consejería de Agricultura, Infaoliva y la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA) suscribieron un convenio para aportar información sobre precios y cantidades de aceite comercializadas. La colaboración buscaba mejorar el conocimiento del mercado mediante la participación de las empresas del sector.

La Junta trata la información de las empresas de forma confidencial y la utiliza para elaborar estadísticas e informes del sector. Entre los recursos del observatorio se encuentran publicaciones sobre precios, producción, intercambios comerciales y costes. Las entidades colaboradoras pueden consultar el histórico de los datos que han aportado.

El convenio se prorrogó en 2015 y volvió a renovarse en 2018, entonces con una vigencia de cuatro años. Se trata de antecedentes históricos, no de una renovación reciente. En la campaña 2017/18 participaron 142 empresas, con una producción de 364.743 toneladas y una representatividad del 38,2 % del total considerado por el observatorio.

Fuentes históricas: artículo sobre el Observatorio en el Anuario UPA 2015 y boletín de la Junta de Andalucía de noviembre de 2018.

Qué servicios ofrece Infaoliva a las almazaras

La federación sitúa su fundación en 1986 en su perfil institucional. Su actividad combina representación empresarial y servicios para las industrias asociadas.

Representación y defensa de intereses

La federación actúa como interlocutora de las industrias almazareras ante las administraciones autonómicas, estatales y europeas. La representación sectorial permite trasladar necesidades compartidas por empresas de distinto tamaño y participar en asuntos que afectan a la producción y comercialización del aceite.

Información, formación y asesoramiento

La información de mercado se complementa con noticias del sector, resúmenes de prensa, jornadas y comunicaciones sobre ayudas y cambios normativos. El asesoramiento técnico y la revisión del etiquetado ayudan a las empresas a afrontar cuestiones prácticas de su actividad. Los convenios con entidades colaboradoras y la participación en ferias completan esos servicios.

Calidad, innovación y competitividad

La mejora de procesos puede abarcar la calidad del aceite, el consumo energético, el aprovechamiento de subproductos y la organización de la almazara. Infaoliva difunde cursos y actividades relacionadas con estos temas. Para conocer proyectos, convocatorias y condiciones de acceso, consulta su agenda y servicios oficiales.

Esta página es una explicación independiente del observatorio y de sus datos. Las consultas sobre afiliación, servicios o condiciones comerciales deben dirigirse a Infaoliva; los errores en las tablas de esta web se pueden comunicar mediante nuestro formulario de contacto.