Precio del Aceite en Almazaras Federadas de Córdoba

Última referencia disponible de Almazaras Federadas de Córdoba. Precios en origen, en €/kg, con fecha en la tabla.

Las cotizaciones permiten seguir las categorías de virgen extra, virgen y lampante. Son referencias del mercado a granel; una compraventa concreta puede tener condiciones diferentes. Consulta también la publicación de Almazaras Federadas.

Evolución de las cotizaciones durante el último año

El gráfico recoge las referencias disponibles de los últimos doce meses. Permite observar cómo han cambiado los precios y la diferencia entre categorías a lo largo del periodo.

Fuente: Almazaras Federadas de Córdoba. La tabla inicial está en €/kg y el gráfico en €/100 kg. Para pasar del gráfico a euros por kilo, divide entre 100.

Comprueba la fecha de los datos y compara siempre la misma categoría. Un día sin una nueva publicación no equivale a una bajada del precio. Para ampliar la comparación, puedes consultar Infaoliva, POOLred y la selección de fuentes de la home.

Cómo se forma el precio del aceite

El precio de una operación se acuerda entre comprador y vendedor. La oferta disponible, la demanda y las características del aceite influyen en la negociación. Una cotización publicada ayuda a situar el mercado, pero no establece un precio obligatorio, mínimo o máximo, para todos los asociados.

• Cosecha y existencias: la cantidad de aceite producida y almacenada condiciona la disponibilidad entre campañas.
• Condiciones del olivar: la lluvia, las temperaturas, la floración y el estado del fruto afectan a las expectativas y al resultado de la cosecha.
• Demanda nacional e internacional: las necesidades de envasadores, exportadores y otros compradores influyen en las operaciones.
• Costes: la energía, la mano de obra, el transporte y el almacenamiento afectan a la actividad, aunque no se trasladan al precio de forma automática.
• Características del aceite: categoría, variedad, origen, campaña y parámetros del lote pueden justificar diferencias de valoración.
• Condiciones comerciales: volumen, forma de pago, retirada y lugar de entrega también cuentan.

El precio de otras grasas vegetales puede influir en determinadas decisiones de compra, y el de la energía puede afectar a los costes. Eso no significa que una subida del petróleo o de la colza provoque necesariamente una subida equivalente del aceite de oliva.

En una liquidación al agricultor conviene distinguir los kilos de aceituna de los kilos de aceite. La cotización del aceite no se puede aplicar directamente al peso de aceituna entregado sin considerar el rendimiento y las condiciones de la almazara.

Qué es la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba

La asociación, conocida como ACORA, agrupa a fabricantes de aceite de oliva de Córdoba y forma parte de la representación empresarial del sector. Constituida en 1974, su trayectoria está ligada a la evolución de las almazaras industriales de la provincia y a la defensa de sus intereses.

Las referencias sobre su peso productivo deben leerse con fecha. Una información de enero de 2018 situaba su representación en torno al 45 % de la producción provincial y al 10 % de la nacional. Una entrevista de junio de ese año hablaba de 75 almazaras y de un 40–43 % provincial. Son estimaciones históricas de fuentes y momentos distintos, no cuotas actuales que puedan darse por constantes.

Contexto de esas cifras: información sobre la reunión con la Junta de enero de 2018 y entrevista con la gerente de ACORA, junio de 2018.

Defensa de los intereses de las almazaras

La representación empresarial permite trasladar a las administraciones necesidades relacionadas con la actividad industrial, la comercialización y las condiciones de competencia. La información sobre el mercado también facilita que las empresas evalúen sus decisiones con referencias comparables.

Formación y promoción de la calidad

La formación y la mejora de los procesos contribuyen a elevar la calidad del aceite producido y la competitividad de las almazaras. La diferenciación del producto, el conocimiento de sus características y la atención a los requisitos de comercialización son aspectos útiles tanto para la venta nacional como para la exportación.

Empleo y actividad económica local

Las almazaras participan en la recepción y transformación de la aceituna, el almacenamiento y la comercialización del aceite. Su actividad se relaciona con agricultores, transportistas, proveedores y servicios técnicos. Esa relación ayuda a entender su importancia en la economía rural y en la continuidad del patrimonio productivo del olivar.

Retos de las almazaras industriales

Entre los temas que afectan a estas empresas están la modernización de las instalaciones, la eficiencia energética, la calidad, la diferenciación comercial y el acceso a financiación y ayudas. En la entrevista de 2018 citada anteriormente, la gerencia defendía que las ayudas valorasen los proyectos de inversión y no solo la forma jurídica de quien los presentaba. Esa reivindicación histórica no permite afirmar que hoy todas las convocatorias traten de la misma manera a industriales y cooperativas.

Cómo informarte para formar parte de la asociación

Los requisitos de incorporación deben confirmarse directamente con la secretaría. Para preparar la consulta, conviene preguntar por estos puntos:

1. Solicitud de ingreso: qué formulario debe utilizarse y qué datos de la almazara, de su actividad y de la persona de contacto hay que facilitar.
2. Documentación: si solicitan información sobre constitución, estatutos, actividad u otros documentos, y cómo debe presentarse.
3. Cuotas: importe de entrada, cuotas periódicas y servicios incluidos.
4. Proceso de incorporación: quién resuelve la solicitud y si existe una reunión informativa o de bienvenida.
5. Estatutos y participación: derechos, obligaciones y funcionamiento de la asociación.

Esta lista ayuda a preparar la consulta; no sustituye los requisitos oficiales ni presupone que todos esos trámites sean obligatorios. Utiliza los canales de la asociación para obtener la información vigente.