Con una superficie aproximada de 2.5 millones de hectáreas dedicadas al olivar, España se consolida en esta última temporada 2019/2020 como el mayor productor de aceite de oliva de Europa, con una producción estimada de 1.230.000 toneladas este último año.
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En esta última temporada hemos visto cómo en España ha reducido su producción de aceite de oliva aproximadamente un 31% respecto a la temporada anterior. Al contrario, sus principales competidores en Europa (Grecia e Italia) casi han duplicado su producción respecto la temporada anterior. A pesar de ello, España sigue jugando un papel fundamental en sus exportaciones a Europa, cubriendo más del 60% del aceite de la Unión Europea.
Tabla de precios de aceite en España
La Comisión Europea nos facilita cada mes los precios medios del aceite de oliva en distintos países. En este caso, vamos a analizar cómo ha evolucionado el precio del virgen extra en España en los últimos 5 meses respecto a los correspondientes del año anterior.
| Evolución precio del aceite de oliva virgen extra (España) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Mes | Ago. 2022 | Sep. 2022 | Oct. 2022 | Nov. 2022 | Dic. 2022 |
| Precio en € / 100kg | 375.69 | 395.26 | 446.5725 | 481.156 | 529.41 |
| Variación año anterior (%) | 16.13 | 20.75 | 39.22 | 51.83 | 61.73 |
En los últimos 5 meses, el precio de aceite de oliva en España ha aumentado un promedio del 37.93 % respecto a los mismos meses del año anterior.
A continuación, con el gráfico de precios desde octubre de 2010 hasta la actualidad, podemos estudiar las causas que han llevado al mercado del aceite de oliva a producir esas bajadas y subidas del precio, para poder así tener más información e intentar prever qué ocurrirá en el futuro.
Evolución del precio en los últimos años
Precio Mensual en € / 100kg
- Aceite de Oliva Virgen Extra en España
Fuente de datos: Comisión Europea Incrustar en web
En España, hasta finales de 2012 el precio del aceite de oliva se mantenía muy bajo, menos de 2.5 € / kg, haciendo que los costes de producción de virgen extra no fueran sostenibles para los agricultores tradicionales. La fuerte demanda, enmarcada en una situación mundial donde el consumo de aceite de oliva va aumentando poco a poco de forma progresiva, y el importante descenso (de más del 50%) en la producción de aceite de oliva en España e Italia en la temporada de 2014/15, dió lugar a un incremento del precio formando una tendencia creciente que se mantuvo durante varios años, llegando a alcanzar un precio máximo de 4.15 € / kg.
Así fue hasta mayo del 2017, cuando el precio alcanzó los 4 € / kg, en el que las buenas condiciones climáticas auguraban una buena cosecha para la próxima temporada. Este optimismo se vió reflejado en un descenso del precio bastante acusado durante el 2018, que pasó desde los 3.60 € / kg hasta los 2.77 € / kg en tan solo 3 meses, lo cual saltó todas las alarmas en los medios y sectores especializados, que advertían de que el brusco descenso del precio podría ser solo temporal fruto de especulaciones, y que en cualquier momento el precio podría cambiar su tendencia y volver a los valores a los que estábamos acostumbrados.
De esta forma, para intuir qué ocurriría en los próximos meses, acudíamos a las opiniones de expertos en el sector, donde la mayor parte de ellos auguraban que el precio volvería a subir cuando se comenzasen a agotar las existencias disponibles.
Sin embargo, el precio se mantuvo en tendencia decreciente hasta junio, y tras una pequeña corrección, volvería a bajar en octubre, antes del inicio de la próxima cosecha 2018/19. Como se esperaba, la cosecha de la nueva temporada ha empezado muy bien y hay expectativas de que acabe siendo excelente. Todo parece indicar que, de momento, dejamos atrás los altos precios de 3,5 € el kilo de aceite de oliva, produciéndose ahora los vaivenes habituales del mercado por la oferta y la demanda.
En la temporada 2018/19, hemos podido observar como la evolución del precio del aceite ha continuado en tendencia decreciente, llegando a un punto tan bajo (con un precio inferior del 50% que en Italia) que preocupa la rentabilidad del trabajo en el campo, y que sin embargo, estas bajadas de precios no están llegando al consumidor.
Por ello, se ha ido extendiendo esta preocupación por todo el sector y llegando en febrero este problema al parlamento. Debido a que la producción y el consumo están equilibrados (la oferta y demanda), no se ven razones para que exista tal volatibilidad en el mercado del aceite de oliva, por lo que se insta al Consejo de Gobierno a tomar partido en este problema.
Sin embargo, durante la temporada 2019/20 hemos visto cómo esta lucha por corregir el precio del aceite tan bajo en España ha pasado a un segundo plano por la pandemia mundial producida por el coronavirus, mantenimiento e incluso disminuyendo aún más el precio del aceite a lo largo del año.